* [8 A. \0 ?1 Q3 v( |5 k8 d! P4. 肥胖人群,要注意控制总膳食摄入量,包括鸡蛋 / m) S- n3 N, V% J! j: g ) X( t2 `8 W! o2 [对于有肥胖问题的人群来说,需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多,但依然不建议吃太多。一项大型人群研究表明,若每周吃鸡蛋大于6个,肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。 " I3 Q% f1 o e I; ^ 9 @% k9 U8 [& h1 F u
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不过,对这个研究结果建议大家也要科学看待。一方面,吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关。一些处于减重期的朋友,在清淡饮食的基础上,用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质,大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式,作为减重饮食搭配,也是可以的。% F f. X7 n3 s( z
' o5 b) `+ |5 L/ S另一方面,吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。如果肥胖的同时血脂水平高,那也要按照前述建议,每天摄入1个以内的鸡蛋。可以选择其他食物补充优质蛋白,如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。( d0 M0 `1 M; k+ p
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最后,还想提醒大家的是,除了关注吃鸡蛋的量,记得同时要注意鸡蛋的烹饪方式(尽量采用蒸煮等方式加工鸡蛋,避免煎炸蛋),以及饮食整体搭配是否合理。 4 X( o4 D: c! S: J+ a$ F# Q7 z* Y* q' p: u/ I% A* P% d