又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

. J: F1 j1 C6 \: T& i要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

' {0 u5 R! R) n/ n1 m" o当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
1 H6 T+ k4 R; D
$ P# r- v* ~! _( @7 U  H靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
( q- G- D) K% B  Q; G) `
但风口过去得太快了。

$ u, ~% I% O+ ~* j4 R4 U2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

' X! B3 h8 l6 o) Y为什么会跌下神坛？
8 h' q% P% O8 l+ z+ G: a: y' E
( X5 i: o) n# C9 u4 s: h9 i3 M说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

0 B& t% g; W) ?3 Z, x. W7 `1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
  d. G6 z' W# P; ^# _8 Q6 Y
4 ~* ?- y7 d, t8 r/ o8 @尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

$ ~, H2 l- h9 b, ^& [/ E韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
3 N+ s- ^! [7 N; q而中式炸鸡玩创新玩到开花：
- P4 `" w3 \, q
虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
' g4 l4 |" U  G+ g
+ B% g& w+ c7 z) Y* l  R1 {老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
3 [, z- a+ }- Z5 M0 g  S6 V
这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
$ N9 `1 W5 O/ n& o2 a0 }" q: D# y
3. Thank u mom 的商业模式太重了
* R6 C, D  n- t" Q1 K
' t) I4 y, [, t它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
1 Q7 ~. m' q% Y, A# e
2 I# u5 x' K8 o3 n6 p2 l5 K( p0 k5 [你看菜单：
0 ~, t. H7 ~" l0 ?+ W
原味炸鸡中份 39
; c6 e1 x! b) I- P: H" i/ Q. g4 }
大份 55

. I5 C5 W6 A% o8 |5 G/ I超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
9 x0 I* X0 Y* z  v虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
. _" W3 n6 W' f3 _0 z
韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
. B( F$ b3 t8 z* I, g6 I5 Z“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
- R0 a, K$ x- a
但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
; r5 c, F" r, U7 v
流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

3 H7 m: E% r' P% r6 i1 x2 z“从抢流量”到“抢信任”
5 M) U: R- E$ m- x% s
2 s4 I. l2 W; {: c- k9 @0 |整个餐饮行业其实都一样。

最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
2 @, J: M9 E# o
& F4 @& g8 O5 `" M5 C1 r+ c4 j( k) n餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
5 S" A! k6 R. Q% ?+ o3 g0 D0 {1 U其中网红餐饮占了 65%。

/ r) Y- i. G/ G排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
! g$ m& X% S5 s0 S5 ?/ K3 Z深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
  Z6 n1 ?+ I# a1 I8 L
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
+ P! f$ q5 i- `: n$ |8 D4 u
  h& \+ E- t+ {# [4 ]韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
( w. W& Z) X( f4 ~

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解