香港餐饮业撑不住了？不是疫情，是“北上潮”和内地品牌在收割！

资讯版

“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。

这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。
$ Q+ ^: |3 }6 z+ X. s) [6 [9 y  c3 e- S
虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。
1 F2 z/ c- P- X( F% [
! B; T! E: z$ z数据不好看，老店也熬不住了
根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。
7 a, c  q1 K6 ^
你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。

+ O1 \  @8 e1 p" w4 r新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。
4 y5 i3 ]0 N  p6 S' D  q4 E# G$ k
" S7 N$ d& H: P! O2 f) V$ E1 P“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围
其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。

) s" q2 d: n) f! ]) R- s港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。

& ~* ^5 \0 z1 }, v光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。

他们是怎么“整顿”香港餐饮的？
简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。
3 {2 E8 l& R0 V) w
0 W# m; u! x* ~产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。
' P7 I4 ^* ]  G7 s. U
服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。
+ S! F, B) t* L/ \5 i) _' t1 c9 {
" g$ B" A' u* \) T4 [% }0 t点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。
0 x: t. F: U1 M3 X4 }" a9 b
价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？

9 _. M# h# Y& d- o) j% g! ]! o而更大杀器：是港人直接“跑”了
" h" W7 B( v# z: d5 u更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。
: p3 G, w0 i5 Q; ^! J$ P- g
从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！
( ^5 N# ^( h( b* W* E; j& F( @
2 O! A: c8 Y! t而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！
" o7 b( O- ^! h; O, c+ N1 s
; N0 N. x1 L1 G4 U2 [, ~山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。

澳门情况也类似
2 O: j7 k+ h) w) U# L# _( n9 F" N9 E4 ^澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。

5 f* ~  R4 K. U8 d消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？
# @) D$ b5 _6 k% }- v! n归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
2 y* H% C- G7 }9 L) J* P# Z- e
港人“北上”外流，钱包花在深圳；

; ]' i4 Y- j5 L/ g# ^$ K内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；
8 e9 P; I' K" k
本土消费力本来就在下降；
  l4 ]1 i5 @8 x5 f5 d7 @
& p( t7 N, O( }' [租金、人力成本居高不下。

但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。
5 w4 g! H- K4 f
4 k; u& _, U& r/ q4 s/ l: y& n
4 M& t( Y7 j0 |) n7 N. D6 p* }

独孤影

现在去深圳一顿饭，人均几十块还能吃到环境好、服务好、菜品还新鲜的店，谁还愿意在香港花三四百吃个老三样？

风云变幻

香港餐饮这情况，真不是一两天能扭转的了。老字号关门大吉，消费者都跑去深圳吃喝玩乐，内地品牌又性价比高服务好，这不成了夹心饼了吗？

黑雨衣大盗

现在的餐饮确实不好干的，我们这里的餐饮业，都是更换的比较频繁了啊。

易天一人

香港餐饮业比较传统，顾客也稳定，会被内地品牌影响的少