一个内陆小城，靠帝王蟹火遍全国

资讯版

很多珲春本地人以前都没想到，有一天，这个不靠海的东北小城，居然会因为“海鲜”在全国出圈。

, {+ f; U" N: C6 t) l而且还不是普通海鲜，是那种一听名字就很“狠”的——帝王蟹。

- B4 X$ v2 r4 \+ ?* Q这种蟹，体型巨大，长在冷得要命的深海里，壳上全是刺，腿又粗又有力，脾气还特别暴躁。只要熬到成年，在海底基本横着走，海参、章鱼、鳕鱼，甚至同类，统统不在话下，妥妥的“海洋巨无霸”。
6 K8 R4 X1 I. R" v% v% @
; f1 {" a# v% w/ A7 R谁能想到，就是这么一种深海生物，最后把中国东北的一个内陆城市给“带火”了。

. |2 M0 r+ y. `( s" [$ @" y6 k关键就在于珲春的位置。

珲春在中、俄、朝三国交界，离俄罗斯的不冻港扎鲁比诺港，只有七十多公里。2016年，珲春口岸获批可以进口冰鲜海产品和食用水生动物，帝王蟹这条路，算是彻底打通了。
, _, ?7 b0 c3 m% d1 i
) J$ [* L" V2 j: Q* Q1 J' b5 ]从那以后，俄罗斯的帝王蟹就源源不断地进了珲春。到2024年，这里一年能进口1.2万吨帝王蟹，贸易额超过33亿元，全国差不多八成的帝王蟹，都是从珲春走出去的。
+ p1 U0 H) j- x/ {: `
. r9 k7 T3 z' L) P0 Y现在的珲春，早就不只是个“边境城市”了。

' d5 f: F: g4 @6 S6 f2 ^% k从延吉坐高铁过来，也就40分钟，但气候明显不一样。延吉大雪纷飞，珲春可能只是雨夹雪。本地人常说，这儿是吉林最暖和的地方，有点海洋气候的感觉。

8 f5 _( `# L4 \2 x4 c8 i走在街上，经常能看到俄罗斯人。很多人不是来旅游，而是来买东西，衣服、小商品、日用品，尤其爱逛两元店。餐馆、酒店、高铁站的招牌，基本都是中、朝、俄三种语言。
+ n0 D( b8 X- K! ]" ?
& D, l4 V- ]2 m  K, L也正是这种特殊位置，让珲春和帝王蟹绑得越来越紧。

" u: z$ t# q: x. w; g中国人爱吃活海鲜，但帝王蟹又对环境要求极高。为了保证“又活又鲜”，珲春干脆把产业链做到极致。2023年，离口岸不到10公里的地方，建起了一个超大的帝王蟹暂养中心。

# s( X7 P% L6 c* u% g) |你可以把它理解成“帝王蟹酒店”。

蟹从俄罗斯抓上来，装进冷链车，两三个小时就能到珲春口岸。过关、检验后，一部分蟹会被送进暂养中心，泡在俄罗斯原装海水里，水温常年控制在2到5度，跟深海差不多。

4 F' K7 D, s  D( ]7 `8 W" i这些蟹可不好伺候。不同海域来的蟹，连盐度要求都不一样，工作人员每次调水，都得花上一个多小时。电费更是天天烧钱。

$ K/ X! K- E: _7 e+ J慢慢地，这些做生意的人，也都被逼成了“帝王蟹专家”。以前运输损耗能到15%，现在基本能把存活率做到98%。
4 q, l5 z1 z3 [- i& W& k0 H' V2 L2 a
8 c9 |7 H- x* X/ e与此同时，珲春的海鲜街，也彻底变了样。
8 m, t# Y# _) H
原来就是批发市场，这两年却成了网红打卡地。短短一百多米的街上，二十多家店，几乎全在卖帝王蟹。
" `. Z+ G$ N+ K' q
有人来这里，就冲一个字：大。
# e; d& u" J: f  W+ s2 r) q
4 E1 g5 ?" G* e( y5 X3到5斤的蟹，适合卖到北上广；6斤以上的，更受游客欢迎。最夸张的，一只20多斤，卖五六千块，照样抢着要。
4 N2 ^& e6 j" o+ s0 S% B* S" z
/ ^, ?( I# x9 N+ F而且现在大家都不只是卖蟹了，而是“前店后库”。先在店里吃，吃爽了、信任建立了，回头再下单、再批发。

一只帝王蟹，通常“三吃”：清蒸、炒蟹、蟹黄拌饭。炒法还能随客人喜好来，爱辣的、爱姜葱的、爱避风塘的，全都有。

很多外地人第一次吃蟹黄拌饭，都是在珲春。金黄色的蟹膏拌着东北大米，再加点海苔、芝麻，有的还放鱼子酱，一口下去，又鲜又甜。
. o5 h4 z4 N$ Q/ x1 m. C# @, i( o$ r
帝王蟹火了，背后的生意也越做越大。
0 `4 ]' }) y' V
; U6 X# l9 F" c% w但真要赚钱，其实并不轻松。很多老板坦白说，单卖帝王蟹，利润并不高，甚至有时候是贴着成本卖，主要还是靠引流。

. ^" A. O) s  M真正考验人的，是资金和判断力。帝王蟹货值高、价格波动大，几乎一天一个价。行情不好，就得扛得住，继续进货，继续周转。
: ]1 _& r& \. k1 E8 Z
所以现在，这个行业的门槛也越来越高。小打小闹已经玩不转了，没点资金实力，根本撑不下去。
/ M& D  T* ?% {+ V0 X! ~
8 I. I2 {. s: I  ^+ i# R% q9 }但大家还是愿意赌。

因为趋势太明显了。中国人越来越爱活蟹，俄罗斯也在把重心从冷冻转向活鲜。到2025年，中国已经成了俄罗斯活帝王蟹最大的买家。
2 M- Y* u0 g9 B9 o6 v6 Y
0 Q: P% n/ @% n3 g% d政府也在推。发消费券、搞帝王蟹节、文旅局长亲自下场拍视频喊话——“莫斯科很远，珲春很近，来珲春实现帝王蟹自由”。
/ P: t2 d. h+ k3 j' ]
对这座城市来说，帝王蟹不只是海鲜，更像是一条改变命运的路。

一个不靠海的内陆小城，正在用一只巨蟹，把自己端上全国的餐桌。
& v+ F: y0 Q, p3 A1 O
$ e9 s% x; i# C1 E

剑走江湖

说句实在的，看完最佩服的不是吃蟹的人，是敢囤蟹的老板。一天一个价、货值又高，这生意心脏不强根本扛不住。你把那些暂养、电费、损耗率的细节写出来，一下就不“滤镜”了，让人明白帝王蟹背后真不是光鲜两个字。

夷陵老祖

海洋资源部是开玩笑的，以后估计很多国家都是要拼它的，牛的